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Abattage rituel

Le cas irlandais se caractérise par un manque d’informations empiriques détaillées sur l’abattage rituel. À ma connaissance, il n’existe pas de traitement scientifique systématique du sujet et ce que l’on en sait ne peut être que reconstitué à partir de sources disparates. Un conflit fondamental semble surgir entre la nécessité de garantir un traitement décent des animaux d’une part et les attentes des groupes religieux concernant les méthodes d’abattage appropriées d’autre part (Veterinary Ireland 2019). En d’autres termes, ce sujet met en évidence le conflit entre la liberté d’expression religieuse et le bien-être des animaux (Ferrari et Bottini 2010). Veterinary Ireland - l’organe représentatif des vétérinaires de l’État - a récemment demandé au gouvernement national - par l’intermédiaire du ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation et de la Marine - d’assurer la liaison avec les groupes religieux concernés afin d’équilibrer ces valeurs concurrentes (Veterinary Ireland 2019), dans un contexte de préoccupations et de réserves quant au fait que le respect des animaux abattus n’est pas tout à fait ce qu’il pourrait être. Un problème se pose ici car l’étourdissement - la pratique qui consiste à s’assurer que les animaux sont inconscients avant l’abattage - n’est pas accepté par certaines traditions religieuses. Selon les travaux de Ferrari et Bottini, dans le cas de l’Irlande, l’abattage sans étourdissement est autorisé (Ferrari et Bottini 2010).

La principale loi régissant l’abattage des animaux en Irlande est le Slaughter of Animals Act (loi sur l’abattage des animaux) de 1935, qui vise à réglementer les interactions entre l’animal et l’homme dans ce domaine. Cette loi autorise l’abattage religieux sous certaines conditions (Irish Statute Book 1935) en faisant explicitement référence (section 15) aux traditions religieuses juives et musulmanes. Plus précisément, ces conditions sont les suivantes : lorsque l’abattage est conforme à l’approche juive, lorsque l’abattage est effectué par un juif et lorsque la personne de confession juive qui effectue l’abattage est approuvé par le grand rabbin (ou le conseil de la communauté juive de Dublin). De même, en ce qui concerne la tradition musulmane, la loi autorise l’abattage d’animaux sous trois conditions, à savoir lorsqu’ils sont utilisés pour la consommation alimentaire des musulmans, lorsqu’ils sont abattus par un musulman et lorsque l’abattage a lieu conformément à l’approche musulmane - ou mahométane. Il est à noter que cette loi traite relativement peu de l’abattage religieux, puisqu’elle n’y fait directement référence que dans une seule et courte section.

Selon Veterinary Ireland, la pratique de l’abattage religieux en Irlande se caractérise par un manque de réglementation adéquate. En 2014, Veterinary Ireland a donc demandé au gouvernement d’introduire et d’appliquer des normes nationales en matière d’abattage. Plus précisément, Veterinary Ireland a demandé l’interdiction de l’abattage religieux en dehors des abattoirs agréés (Veterinary Ireland 2019).

Cet appel peut être une réponse à des cas récents d’abattage d’animaux en dehors des limites de la loi, comme l’a montré une affaire du tribunal pénal de district en 2013 concernant l’abattage de chèvres dans un abattoir non agréé dans le comté du Kerry. Dans cette affaire, un Somalien musulman a procédé à l’abattage dans le but de produire de la viande "halal" (Brouder 2013). En outre, certains cas ont été signalés concernant l’exportation de viande non étourdie d’Irlande vers d’autres pays européens (Needham 2002).

Le débat public et la sensibilisation à l’abattage religieux s’intensifient, comme en témoigne la décision d’un abattoir du comté de Wexford de cesser de produire de la viande "halal" à la lumière des préoccupations du public quant à l’utilisation de cette viande dans le secteur alimentaire traditionnel (Vos lz Neias 2010). En même temps, cette question n’est apparue dans le domaine public que relativement récemment (essentiellement au cours des cinq dernières années environ). Elle pourrait bien faire l’objet d’un plus grand débat à l’avenir, car les données du recensement indiquent que le nombre de juifs et de musulmans en Irlande continue d’augmenter (All-Island Research Observatory 2017).

En réponse à ces controverses, le Centre culturel islamique d’Irlande a cherché à clarifier la nature de l’abattage religieux, affirmant que l’approche "Halal" peut être moins douloureuse pour les animaux - ou pas douloureuse du tout - par rapport à d’autres méthodes (Centre culturel islamique d’Irlande).

Bibliographie

 All-Island Research Observatory. 2017. PDR Table 35 : Percentage and Actual Change in Population by Sex, Religion, Census Year and Statistic.
 Brouder, Simon. 2013. Slaughter of goats sees Islamic tradition fall foul of Irish law, Irish Independent, 10 July.
 Ferrari, Silvio and Rossella Botini. 2010. Dialrel : Legislation on religious slaughter.
 Irish Statute Book. Slaughter of Animals Act, 1935.
 Islamic Cultural Centre of Ireland. Halal Slaughter Controversy.
 Needham, Christopher. 2002. Library Briefing : Religious slaughter of animals in the EU.
 Veterninary Ireland. 2019. Policy Document on Welfare of Animals Slaughtered Without Prior Stunning.
 Vos lz Neias. 2010. Ireland – Major Kosher meat supplier to stop religious slaughter.

D 10 janvier 2019    ABrian Conway

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